Les Recettes de Boulange

Les cookies tout choco, nouvelle recette

Une nouvelle recette de mes cookies tout chocolat Vous pouvez retrouver la première version de 2013 en cliquant ici . J’ai refait la recette, car l’ancienne ne me convenait plus et ne répondait plus à mes attentes actuelles. Dans cette nouvelle version, j’ai réduit la quantité de chocolat fondu, ce qui rend les cookies plus fondants et moins friables. C’est ça, le problème quand on a un blog : on publie plein de recettes, puis, des années plus tard, on les refait et on se rend compte de petits défauts… ou tout simplement, elles ne nous conviennent plus. Je ne sais pas comment font mes collègues blogueurs, mais, à chaque fois, j’hésite : soit je modifie la recette originale, soit je crée une nouvelle publication comme celle-ci. D’ailleurs, n’hésitez pas à tester les deux versions et à me dire laquelle vous préférez ! Réussir ses cookies. Le beurre. Je choisis un beurre à 82 % qui est parfait pour la pâtisserie de manière générale. Donc, évitez les beurre à 60 %, ten...