La focaccia à la tomate cerise

Je ne sais pas vous, mais si il y a bien un truc que je déteste, c'est faire manger le soir. Je suis du genre à toujours me débrouiller pour faire des choses simples et rapides. Comme les quiches, croque monsieur, oeuf cocotte, soupe, salade composée, etc... Mais le plat number one, ça reste la pizza. Surtout, avec une pâte maison. Vous trouverez la recette sur le blog. Mais cette fois-ci, pour changer un peu, j'ai fait une foccacia. L'idée m'est venue d'une abonnée Insta, qui voulait une démo en stories, sur la fougasse que j'ai transformé en foccacia. Et ce fut une merveille. Les stories sont en permanentes sur mon feed instagram.

Et vous, quel est votre plat préféré le soir ? Cuisine ou pas cuisine le soir ?

Niveau de difficulté 3/5

• Temps de préparation : 40 minutes
• Temps de pointage : 6 heures + 30 minutes ou + 1 nuit
• Temps de cuisson :  6 à 8 minutes

Pour 2 focaccias :

Préparez le matériel :

• 1 robot pâtissier munit du crochet
• 1 saladier
• 1 cuillère en bois
• 1 plaque de cuisson chemisée de papier cuisson
• 1 corne
• 1 coupe pâte
• 1 pierre à pizza ou plaque de cuisson résistante à la chaleur 
• 1 cadre adapté à la taille de votre focaccia

Préparez la foccacia :

• 1 pâte à pizza (recette ici)
• De l'huile d'olive
• QS de tomates cerise
• Des herbes séchées de votre choix
• De la fleur de sel

1. Préparez une pâte à pizza jusqu'à l'étape d'avant le façonnage.


2. Divisez la pâte en 2 si nécessaire, pour des foccacias pour 2 à 4 personnes selon si plat ou apéritif.


3. Avec vos doigts huilés, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez utiliser un cadre ou moule pour vous aider à avoir quelque chose de régulier mais c'est pas obligatoire.


4. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1H30.


5. 30 minutes avant la fin de la pousse, faites chauffer une pierre à pizza à 275°C.


6. Faites glisser la focaccia sur son papier sur la pierre et faites cuire 6 minutes.

Bonne dégustation !