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La petite cerise {Petit entremets à la cerise et à la pistache}

Les petits gâteaux sont composés : - D'une pâte sablée amande - D'une dacquoise amande - D'un insert à la compotée de cerise et au praliné pistache - D'une ganache montée au chocolat blanc - D'un glaçage à la cerise sans gélatine et sans chocolat blanc Ces petits gâteaux ont été réalisés en même temps que les ceux aux abricots. Sur eux aussi, j'ai voulu faire un glaçage 100 % fruits et ça à fonctionné. Sauf que dans ma précipitation, j'ai négligé, après avoir mixé les cerises, de passer le jus à la passoire fine. C'est pour ça que vous voyez les petites imperfections sur le glaçage. Et ensuite, comme le glaçage était beaucoup plus liquide que celui obtenu pour le glaçage abricot, il est moins couvrant. Mais je vous ai corrigé tout ça dans la recette et normalement, vous ferez des entremets plus jolis que les miens. Niveau de difficulté 3 /5 Temps de préparation : 2 heures 30 Planification : sur 4 jours Temps de cuisson : 30 minutes Pour 8 p

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