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Le macaron à la meringue française au chocolat avec une touche de caramel {en vidéo}

Samedi dernier, il m'a pris comme une envie de macaronner. Cela faisait depuis 2015 que je n'avais pas fait de macaron, pour tout vous avouer, je pensais avoir perdue la main, mais apparemment pas. J'étais tellement motivée que j'ai filmé chaque étape pour mon compte Instagram et comme vous n'êtes pas tous à m'y suivre, j'ai mis la vidéo sur Youtube et ici.
Comme à chaque fois que je fais des macarons, je me tourne vers ma recette fétiche à la meringue française car elle est moins technique et demande moins de matériel. Et elle fonctionne toujours aussi bien même faite au robot et non à la maryse pour incorporer la meringue. Pour la garniture, j'ai opté pour une ganache moelleuse au chocolat à cuisiner 70% aux éclats de caramel de chez Lindt. Un vrai régal !

Niveau de difficulté 4/5 Temps de préparation : 50 minutesTemps de repos : 40 minutesTemps de cuisson : 5 minutes + 15 minutes par plaquePour 38 macarons :
1 casserole1 thermomètre de cuisson 1 saladi…

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