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Le croissant aux amandes

Une envie subite. Un souvenir. Un retour dans l'innocence. Voilà, comment l'envie de manger un croissant aux amandes m'est venue. C'est une gourmandise, que j'aimais manger petite. Rien qu'en fermant les yeux, j'arrive encore à ressentir le goût, le texture fondante et la gourmandise des pépites de chocolat fondues. Dimanche, j'ai suivie un live sur instagram d'une cheffe tourier sur la pâte levée feuilletée, j'ai donc préparé des croissants au chocolat dans le même esprit que le pain au chocolat, pendant le live. Plus je les voyais sur mon plan de travail et plus cette folle envie de manger ce truc bien gras et riche qu'est le croissant aux amandes me tiraillais le ventre, je me suis donc mit en cuisine. J'ai vraiment retrouvé toutes les sensations de mon enfance, un moment d'insouciance, un moment de pure bonheur encore plus fort quand j'ai vu la joie de ma petite puce quand elle a goûté un petit bout. J'entends encore le &…

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