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La tarte à la mangue et à la noix de pécan

 Composée : - Une pâte sablée - Une crème de noix de pécan - Un confit de mangue - Une ganache montée à la noix de pécan Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette. Comme vous l'avez peut-être remarqué, je suis moins présente sur le blog depuis quelque temps. En effet, j'ai décidé de réduire progressivement mon activité de blogging. J'ai l'impression d'avoir exploré toutes les recettes que je pouvais partager, et avec tant de personnes sur les réseaux sociaux proposant des recettes et des astuces, j'ai le sentiment de ne faire que répéter ce qui existe déjà. Il est devenu vraiment difficile de se démarquer des autres. Ainsi, les recettes que je partagerai à l'avenir seront de plus en plus éparpillées, jusqu'à ce que je ne trouve plus rien d'intéressant à vous proposer. Pour l'instant, je vous présente la recette de cette délicieuse tarte. Cela faisait plusieurs mois que j'avais envie d'associer la mangue et la noix de pécan, et...

Le saumon rôti, sa sauce au champagne et ses tagliatelles fraîches*



Voici, le plat de mon menu spécial Noël préparé pour le magazine SED'MAG.


Niveau de difficulté 1/5
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuison : 10 à 15 minutes

Pour 6 personnes :
  • 1 plat 
  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 faitout
  • 1 passoire
  • 6 pavés de saumon sans peau, nettoyés et séchés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Du beurre
  • Sel, poivre
  • 3 rondelles de citron
  • de l'aneth
  • 2 paquets de tagliatelles fraîches
Pour la sauce au champagne :
  • 1 grosse échalote hachée
  • 20 cl de champagne
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 50 g de beurre doux
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de peluche d'aneth 
Préparez le saumon :
Dans le plat, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Saupoudrez une assiette d'une quatité généreuse d'aneth et pressez une côte de chaque pavés de saumon dedans pour obtenir une bande verte.

Déposez-les dans le plat, salez, poivrez et posez 1/2 rondelle de citron sur chaque pavé ainsi qu'une noisette de beurre. Couvrez d'un papier d'alluminium et mettez au frais.

30 minutes avant de servir, préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préparez la sauce (elle peut se préparez en partie en avance) :
Dans la casserole, mettez à réduire de moitié le champagne avec l'échalote.

Ajoutez la crème et faites encore réduire de moitié.

Au moment de servir, réchauffez la crème et ajoutez le beurre, le sel, le poivre, l'aneth en remuant au fouet. La sauce doit épaissir.

Le dressage ;
Sur une ardoise, disposez le saumon et les pâtes puis un remequin contenant la sauce.

Bon appétit !

*Recette en partenariat avec :

Cliquez sur la photo pour en savoir plus sur la maladie et l'association.

Commentaires

  1. Saumon/tagliatelles c'est juste trop bon ! et puis quelle bonne idée cette sauce au champagne humm, un régal :) Bisous

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  2. Merci on s'est régalé !
    http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2014/03/30/29547135.html#comments

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