Le financier au chocolat et noix

Vous allez me dire : Encore des financiers ? 

Eh bien oui, j'avais encore des blancs d'œufs qui s'ennuyaient dans mon frigo, il fallait bien en faire quelque chose. 

Et bien, cette fois-ci j'ai décidé d'y rajouter une touche gourmande avec de la pâte à spéculoos.

D'ailleurs, je ferai très prochainement un article sur le blanc d'œuf et surtout quoi en faire.

Autre financier du blog :

Le financier au chocolat et noix

Le financier à la fraise
Le financier à la noisette

Niveau de difficulté 2/5

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Pour 12 financiers :

Préparez le matériel :

• 2 saladiers
• 1 fouet électrique
• 1 maryse
• des moules à financier (ici des moules à tartelette ou à muffin)
• 1 balance de cuisine

Préparez les financiers :

• 120 g de blancs d'œuf
• 120 g de sucre glace
• 40 g de poudre d'amande
• 40 g de farine 
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel 
• De la pâte à tartiner aux spéculoos

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette, le filtré et le laisser refroidir.

Dans le saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et une pincée de sel.

Ajoutez  les blancs mousseux (pas en neige, juste fouettés quelques secondes).

Fouettez 1 minute et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez le beurre noisette à la pâte.

Versez cette préparation dans vos moules. Placez au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. 

Disposez au centre un peu de pâte à spéculoos et enfournez 12 minutes.

Bonne dégustation !