Le risotto à la milanaise

Le risotto à la milanaise est à peu de différence avec le risotto au parmesan que je vous ai proposé ici, il y a juste l'ajout de safran qui lui donne une petite saveur et qui le colore.

Ce risotto est à accompagner de l'osso-bucco à la milanaise que je viens de publier c'est pourquoi vous avez 2 recettes aujourd'hui en une seule fois.

Niveau de difficulté 2/3

• Temps de préparation : 10 minutes 
• Temps de cuisson : 18 minutes

Pour 3 personnes :

• 2 casseroles
• 1 cuillère en bois

• 70 cl de bouillon de poule
• 1/2 oignon émincé 
• 250 g de riz aroborio ou carnoli
• 1 dose de safran
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre

Mettez le bouillon à chauffer dans une casserole.

Faites fondre le beurre avec les oignons dans une casserole.

Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Versez la moitié du bouillon.

Faites cuire pendant 18 minutes en remuant souvent et en ajoutant du bouillon au fur et à mesure. (Il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout le bouillon).

Terminez la cuisson avec le parmesan, le safran et servez sans attendre.

Bonne appétit !