Le bagel au poulet et à la roquette

Je vous propose une petite recette salée pour changer un peu. Une recette simple et gourmande. Je suis assez fan des burgers, sandwichs. Mais, je suis encore plus fan lorsqu'ils sont fait maison.

Alors à vos fourneaux !

Niveau de difficulté 2/5

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

Prépaprez le matériel :

• 1 couteau
• 1 poêle
• 1 plaque de cuisson
• 1 spatule
• 1 robôt multifonction munit du couteau

Préparez la viande :

• 430 g de poulet haché
• 4 pétales de tomates séchées
• Q.S de muscade
• Q.S de paprika
• 1 pincée de piment
• Sel, poivre

1. Coupez les tomates séchées en tout petit dés.


2. Mélangez la viande au tomate. Epicez et assaisonnez selon vos goûts.


3. Divisez la préparation en 4 boules égales. Applatissez-les pour avoir des steaks hachés. Réservez.

Préparez le pesto de roquette :

• 35 g de roquette 
• 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
• 20 g d'amandes
• 20 g de parmesan râpé
• 50 g d'huile d'olive
• Sel, poivre

1. Mixez tout les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir une pâte verte.


2. Assaisonnez selon vos goûts. Réservez.

Le dressage :

• Le pesto
• Les steaks de poulet
• 12 tranches de Provola fumé
• 4 tomates coupée en fines tranches
• Des feuilles de roquette
• 4 Bagels

1. Préchauffez votre four à 180°C, pendant 10 minutes.


2. Pendant ce temps, poêllez les steaks.


3. Coupez en 2 les bagels et étalez généreusement sur une face (celle du dessous), du pesto de roquette et enfournez pour 5 minutes.


4. Avant la fin de la cuisson (cuisson d'environ 4 minutes par face) des steaks, posez 3 tranches de Provola sur chaque steak.


5. Posez chaque steak sur le pesto. Faites une rosace de tomates sur les steaks, mettez un peu de pesto et finissez par de la roquette fraîche.

Bon Appétit !