Les croissants noirs au charbon
Pourquoi des croissants noirs au charbon ? Cette couleur intrigante vient du charbon végétal en poudre, ajouté à la pâte pour un effet visuel unique sans altérer le goût. L'idée m'est venue en voyant des sandwichs au saumon fumé dans ces croissants si photogéniques – j'ai toujours voulu les reproduire ! Recette inchangée Le tourage reste exactement identique à celui des croissants classiques : on incorpore simplement de charbon en poudre et 3 g de lait à ma recette habituelle. Rien d'autre ne change – ni la texture feuilletée, ni le goût signature du beurre. Sandwich à venir La recette du sandwich saumon fumé arrive dans un prochain article dédié. Ici, on se concentre sur la pâte au charbon maîtrisée, étape par étape. Que faire pour réussir sa viennoiserie maison ? 1 - Bien choisir ses ingrédients. - La farine : Au fil de mes recherches, j'ai constaté que chacune des recettes lues avait des farine différentes T55, T45, T65... Cela m'a interpe...
J'y ferais bien volontiers un crok à ton bagel !
RépondreSupprimerJ’adore l’idée des amandes dans le pesto !! Vraiment j’adore cette recette ! Bravo !!
RépondreSupprimerMerci de ta visite chez moi, je viens de m'inscrire a ta news car je vois que chez toi aussi les recettes sont belles et gourmandes ! Et ton bagel, j'adore :-)
RépondreSupprimerMerci pour ton inscription.
Supprimeryep, j'aurais bien fait un crock dedans aussi, les plats salés ça me va très bien
RépondreSupprimerbisous, bonne semaine
Bonsoir, les liebster award tu connais? Je t'ai nominée sur mon blog gourmiland.wordpress.com. J'espère que tu seras ravie de participer! bonne soirée!
RépondreSupprimerIl a l'air délicieux
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