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La tarte à la mangue et à la noix de pécan

 Composée : - Une pâte sablée - Une crème de noix de pécan - Un confit de mangue - Une ganache montée à la noix de pécan Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette. Comme vous l'avez peut-être remarqué, je suis moins présente sur le blog depuis quelque temps. En effet, j'ai décidé de réduire progressivement mon activité de blogging. J'ai l'impression d'avoir exploré toutes les recettes que je pouvais partager, et avec tant de personnes sur les réseaux sociaux proposant des recettes et des astuces, j'ai le sentiment de ne faire que répéter ce qui existe déjà. Il est devenu vraiment difficile de se démarquer des autres. Ainsi, les recettes que je partagerai à l'avenir seront de plus en plus éparpillées, jusqu'à ce que je ne trouve plus rien d'intéressant à vous proposer. Pour l'instant, je vous présente la recette de cette délicieuse tarte. Cela faisait plusieurs mois que j'avais envie d'associer la mangue et la noix de pécan, et...

Salade de fraises au vin blanc et sa chantilly légère

Pour 4 personnes :

Pour la chantilly :
Le matériel :
  • 1 siphon
  • 1 cartouche de gaz
Les ingrédients :
  • 40 cl de crème liquide allégée
  • 2 carré frais 0% de matière grasse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la salade de fraises :
  • 400 g de fraises (environ)
  • 25 cl de vin blanc sec (le Muscat est plus approprié donc mettez que 25 g de sucre)
  • 50 g de sucre en poudre
  • Le zeste d'un citron vert
  • 4 grandes feuilles de menthe
Préparez la chantilly :
Mixez tout les ingrédients. Versez le tout dans le siphon. Percutez la cartouche de gaz, secouez le siphon tête en bas énergiquement et réservez-le coucher au frigo.

Préparez le sirop :
Faites bouillir pendant 3 minutes le vin, le sucre et le zeste de citron vert. Laissez refroidir.

Préparez la salade de fraises :
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 et disposez-les dans 4 ramequin. Lorsque le sirop et froid répartissez-le dans les ramequins. Découpez une feuille de menthe par ramequin en petit bout et réservez au frais.

Au moment de servir, dressez la chantilly dans 4 verrines et pourquoi pas les accompagner d'un petit macaron au citron, un délice.

Bonne dégustation !

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