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J'ai testé le "sourdough loaf croissant": Le pain croissant au levain

    Alors, j'ai voulu tester la recette du pain au levain croissant de Amy du blog, Amy Bakes Bread , qui est devenue virale sur Instagram. Un pain au levain, où l'on incorpore une bonne quantité de beurre pour le rendre cotonneux et croustillant comme un croissant. Forcément, étant une fan de la pâte à croissant et du levain, je n'avais d'autre choix que d'essayer. J'exagère à peine, mdr. Enfin bref, j'ai testé et j'ai aimé. Bien que je ne retrouve pas tout à fait le goût du croissant, enfin si, sur la croûte ou lorsque j'ajoute une pâte à tartiner ou de la confiture pour ajouter un goût sucré car j'ai fait le choix de ne pas sucrer ma pâte comme dans la version de Amy. Il n'empêche, ce pain est vraiment délicieux et très, très gourmand. Bref, je vais le refaire.   Mes conseils pour réussir ce pain : Pour la farine : choisissez une farine blanche et forte comme la farine à pizza à 14 % de prot. N'en déplaise à certains pour ce pain, il ...

Salade de fraises au vin blanc et sa chantilly légère

Pour 4 personnes :

Pour la chantilly :
Le matériel :
  • 1 siphon
  • 1 cartouche de gaz
Les ingrédients :
  • 40 cl de crème liquide allégée
  • 2 carré frais 0% de matière grasse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la salade de fraises :
  • 400 g de fraises (environ)
  • 25 cl de vin blanc sec (le Muscat est plus approprié donc mettez que 25 g de sucre)
  • 50 g de sucre en poudre
  • Le zeste d'un citron vert
  • 4 grandes feuilles de menthe
Préparez la chantilly :
Mixez tout les ingrédients. Versez le tout dans le siphon. Percutez la cartouche de gaz, secouez le siphon tête en bas énergiquement et réservez-le coucher au frigo.

Préparez le sirop :
Faites bouillir pendant 3 minutes le vin, le sucre et le zeste de citron vert. Laissez refroidir.

Préparez la salade de fraises :
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 et disposez-les dans 4 ramequin. Lorsque le sirop et froid répartissez-le dans les ramequins. Découpez une feuille de menthe par ramequin en petit bout et réservez au frais.

Au moment de servir, dressez la chantilly dans 4 verrines et pourquoi pas les accompagner d'un petit macaron au citron, un délice.

Bonne dégustation !

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