Salade de fraises au vin blanc et sa chantilly légère

Pour 4 personnes :

Pour la chantilly :
Le matériel :

• 1 siphon
• 1 cartouche de gaz

Les ingrédients :

• 40 cl de crème liquide allégée
• 2 carré frais 0% de matière grasse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la salade de fraises :

• 400 g de fraises (environ)
• 25 cl de vin blanc sec (le Muscat est plus approprié donc mettez que 25 g de sucre)
• 50 g de sucre en poudre
• Le zeste d'un citron vert
• 4 grandes feuilles de menthe

Préparez la chantilly :

Mixez tout les ingrédients. Versez le tout dans le siphon. Percutez la cartouche de gaz, secouez le siphon tête en bas énergiquement et réservez-le coucher au frigo.

Préparez le sirop :

Faites bouillir pendant 3 minutes le vin, le sucre et le zeste de citron vert. Laissez refroidir.

Préparez la salade de fraises :

Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 et disposez-les dans 4 ramequin. Lorsque le sirop et froid répartissez-le dans les ramequins. Découpez une feuille de menthe par ramequin en petit bout et réservez au frais.

Au moment de servir, dressez la chantilly dans 4 verrines et pourquoi pas les accompagner d'un petit macaron au citron, un délice.

Bonne dégustation !