Le brownie aux noisettes et amandes

C'est les vacances. Il fait froid. Et si on faisait un brownie, pour se réconforter et pour passer un bon moment gourmand.

J'ai choisit cette fois de mettre des noisettes et des amandes. Il y a déjà une recette de brownie sur le blog au noix de cajou et cacahuètes.

J'ai accompagné ce brownie d'une crème anglaise. J'ai juste réchauffé 10 secondes au micro-onde mon brownie, avant de le servir.

Niveau de difficulté 1/5

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Pour 9 parts de brownie :

Préparez le matériel :

• 1 cadre à pâtisserie 20 x 20 ou un moule carré en silicone ou pas
• 2 saladiers
• 1 casserole d'eau chaude pour un bain-marie

Préparez le brownie :

• 200 g de chocolat à 70%
• 180 g de beurre demi-sel
• 150 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 3 œufs entiers
• 75 g de mélange de noisettes et amandes concassées

1. Préchauffez votre four à 165°C.


2. Beurrez votre moule si vous n'utilisez pas de moule en silicone.


3. Au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceau et le beurre.


4. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la cassonade et le sucre vanillé.


5. Ajoutez la farine, remuez et incorporez le chocolat et le beurre fondus ainsi que la moitié des noisettes et des amandes.


6. Coulez la pâte dans votre moule, parsemez du reste de noix et enfournez pour 20 minutes (25 minutes pour un gâteau plus cuit).


7. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. 


8. Une fois froid, démoulez et coupez en 9 parts égales. 


9. Faites fondre un peu de chocolat et décorez de rayure de chocolat fondu. Laissez cristalliser.

Bonne dégustation!