Les chips de tortillas

La semaine dernière, je suis allée faire un tour dans un magasin bio et je suis ressortie avec un sachet de farine de maïs. Je ne savais pas trop quoi en faire. Puis hier, j'ai reçu le hors série du magazine Cuisine Actuelle. Il y a pleins de merveilles, dedans y compris ces chips de tortillas.

Ces tortillas sont faciles à faire.

A vos fourneaux !

Niveau de difficulté 2/5

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

Prépaprez le matériel :

• 1 cul de poule
• 1 poêle
• 1 assiette
• 1 paire de ciseaux
• 1 balance de cuisine
• 1 rouleau à pâtisserie

Préparez les tortillas :

• 100 g de farine de blé T45
• 100 g de farine de maïs complète
• 125 g d'eau
• 2 g de sel fin
• QS d'épices mexicaine

1. Dans le cul de poule, mélangez les farines, le sel et les épices.


2. Ajoutez petit à petit, l'eau chaude (pas bouillante) et formez une boule. Filmez et laissez reposer 30 minutes.


3. Divisez la pâte en 6 pâtons de même poids.


4. Farinez généreusement votre plan de travail, et étalez chaque pâtons en un disque de 20 cm de diamètre.


5. Faites cuire dans une poêle bien chaude 1 à 2 minutes de chaque côté, les tortillas. Réservez.

Préparez les chips :

• Les tortillas cuites
• De l'huile de friture
Du sel fin

1. Préparez un bain d'huile à 180°C.


2. Coupez aux ciseaux chaque tortillas en 6.


3. Mettez les à frire 2 minutes, par fournée de 6.


4. Egouttez sur du papier absorbant, salez et laissez refroidir.

Bonne appétit !