Les roulés à la cannelle, les fameux cinnamon roll
Je crois que les cinnamon rolls sont mes brioches préférées de l’automne et de l’hiver. Ce n’est pas la première recette de cinnamon rolls que je partage sur le blog : vous pouvez retrouver la première ici . Cette fois, j’ai retravaillé la pâte pour la rendre moins riche en œufs et en beurre, tout en ajoutant davantage de garniture. J’ai donc mis un peu plus de cannelle et de sucre, pour des roulés bien généreux. Pour le glaçage, j’ai opté pour un glaçage au sucre, un peu par dépit : étant intolérante au lactose, je ne peux pas utiliser de cream cheese. Vous avez trop de chance, les Belges : on trouve du fromage frais sans lactose dans vos Carrefour ! Ces brioches ont accompagné mes sessions de tricot autour de mon pull d’automne — vous pouvez d’ailleurs l’apercevoir en arrière-plan des photos. Avant de passer à la recette, un petit peu d’histoire des cinnamon rolls… Les cinnamon rolls sont étroitement liés aux kanelbullar , les célèbres petits pains suédois à la cannelle et...
