Accéder au contenu principal

Article récent

Les roulés à la cannelle, les fameux cinnamon roll

  Je crois que les cinnamon rolls sont mes brioches préférées de l’automne et de l’hiver. Ce n’est pas la première recette de cinnamon rolls que je partage sur le blog : vous pouvez retrouver la première ici . Cette fois, j’ai retravaillé la pâte pour la rendre moins riche en œufs et en beurre, tout en ajoutant davantage de garniture. J’ai donc mis un peu plus de cannelle et de sucre, pour des roulés bien généreux. Pour le glaçage, j’ai opté pour un glaçage au sucre, un peu par dépit : étant intolérante au lactose, je ne peux pas utiliser de cream cheese. Vous avez trop de chance, les Belges : on trouve du fromage frais sans lactose dans vos Carrefour ! Ces brioches ont accompagné mes sessions de tricot autour de mon pull d’automne — vous pouvez d’ailleurs l’apercevoir en arrière-plan des photos. Avant de passer à la recette, un petit peu d’histoire des cinnamon rolls… Les cinnamon rolls sont étroitement liés aux kanelbullar , les célèbres petits pains suédois à la cannelle et...
Enregistrer un commentaire
Lire la suite
Libellés

Le scone de Christophe Michalak


Au début de ce blog, je me suis offert le livre "le gâteau de mes rêves" de Christophe Michalak. D'ailleurs vous pouvez retrouver la première recette, ici, que j'ai réalisé avec ce livre. 
La semaine dernière, j'ai confectionné la recette "Le Méga Scone qui tue sa mère". Une recette que je voulais faire depuis longtemps, et comme j'avais un pot de crème fraîche dans le frigo, dont je ne savais pas quoi faire, c'était la bonne occasion.
Contrairement, à la recette initiale, j'ai fait des scones individuels, puis j'ai remplacé les raisins secs ( je n'aime pas trop ça) par des chunks au chocolat et le citron jaune par du combawa.

N'ayant pas de comparaison car je n'ai jamais mangé de scones, j'ai trouvé ceux-ci très bons, quoiqu'un peu secs mais je pense que j'ai trop poussé la cuisson. J'ai donc modifié le temps dans la recette.

Alors à vos fourneaux !



Niveau de difficulté 2/5
  • Temps de préparation : 10 minutes 
  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 50 minutes à 1 heure
Pour 6 scones ou 1 grand :
  • 1 saladier
  • 1 emporte pièce de 8 cm de diamètre
  • 1 maryse
  • 1 pinceau
  • 1 plaque de cuisson chemisée de papier cuisson

Préparez le (les) scone(s) :

(source : Le gâteau de mes rêves)
    • 350 g de farine
    • 60 g de sucre en poudre
    • 18 g de levure
    • 360 g de crème épaisse
    • 85 g de chunks de chocolat (de raisins secs blonds selon la recette d'origine)
    • Le zeste râpé d'1/2 combawa (de 2 citrons jaunes selon la recette d'origine)
  1. Mélangez tous les ingrèdients ensemble.

  2. Etalez la pâte obtenue en 1 disque de 2 cm d'épaisseur et détataillez avec l'emporte pièce 6 scones. Ou comme dans la recette d'origine laissez le disque (de 2 cm d'épaisseur et 18 cm de diamètre)  intact.

  3. Laissez reposer 1 heure au frais.

La cuisson :

    • 1 jaunes d'œuf
    • De la cassonade
    • Le (les) scone(s)
  1. Préchauffez votre four à 165°C pendant 10 minutes.

  2. Badigeonnez de jaune d'œuf les scones.

  3. Saupoudrez généreusement de cassonade.

  4. Enfournez 50 minutes pour des scones individuels ou 1 heure pour un gros. 

  5. Dégustez tiède.
Bonne dégustation !
Envoyer l'article par e-mail
Labels:

Commentaires

  1. La Châteleine6 octobre 2015 à 11:07

    Mummm qu'est-ce qu'ils ont l'air bons !!!

    RépondreSupprimer
  2. LadyMilonguera6 octobre 2015 à 12:15

    Hummmmmmm... Ils me disent bien tes scones !

    RépondreSupprimer
  3. caneylle6 octobre 2015 à 12:56

    Comment résister face à ces gourmandises!

    RépondreSupprimer
  4. sotis6 octobre 2015 à 15:09

    ohlala que c'est tentant!!! bisous

    RépondreSupprimer
  5. Poivré Seb11 octobre 2015 à 21:12

    Tu me donnes faim là, Karine ce scone de Michalak est appétissant cela se voit !
    Bises, bonne soirée

    RépondreSupprimer
  6. virginie moreau17 octobre 2015 à 09:03

    Je t'ai chipé une recette sur ton blog et merci, on s'est régalés ! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/10/17/32582076.html

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire