Le scone de Christophe Michalak

Au début de ce blog, je me suis offert le livre "le gâteau de mes rêves" de Christophe Michalak. D'ailleurs vous pouvez retrouver la première recette, ici, que j'ai réalisé avec ce livre. 

La semaine dernière, j'ai confectionné la recette "Le Méga Scone qui tue sa mère". Une recette que je voulais faire depuis longtemps, et comme j'avais un pot de crème fraîche dans le frigo, dont je ne savais pas quoi faire, c'était la bonne occasion.

Contrairement, à la recette initiale, j'ai fait des scones individuels, puis j'ai remplacé les raisins secs ( je n'aime pas trop ça) par des chunks au chocolat et le citron jaune par du combawa.

N'ayant pas de comparaison car je n'ai jamais mangé de scones, j'ai trouvé ceux-ci très bons, quoiqu'un peu secs mais je pense que j'ai trop poussé la cuisson. J'ai donc modifié le temps dans la recette.

Alors à vos fourneaux !

Niveau de difficulté 2/5

• Temps de préparation : 10 minutes 
• Temps de repos : 1 heure
• Temps de cuisson : 50 minutes à 1 heure

Pour 6 scones ou 1 grand :

• 1 saladier
• 1 emporte pièce de 8 cm de diamètre
• 1 maryse
• 1 pinceau
• 1 plaque de cuisson chemisée de papier cuisson

Préparez le (les) scone(s) :

(source : Le gâteau de mes rêves)

• 350 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 18 g de levure
• 360 g de crème épaisse
• 85 g de chunks de chocolat (de raisins secs blonds selon la recette d'origine)
  
• Le zeste râpé d'1/2 combawa (de 2 citrons jaunes selon la recette d'origine)

1. Mélangez tous les ingrèdients ensemble.


2. Etalez la pâte obtenue en 1 disque de 2 cm d'épaisseur et détataillez avec l'emporte pièce 6 scones. Ou comme dans la recette d'origine laissez le disque (de 2 cm d'épaisseur et 18 cm de diamètre)  intact.


3. Laissez reposer 1 heure au frais.

La cuisson :

• 1 jaunes d'œuf
• De la cassonade
• Le (les) scone(s)

1. Préchauffez votre four à 165°C pendant 10 minutes.


2. Badigeonnez de jaune d'œuf les scones.


3. Saupoudrez généreusement de cassonade.


4. Enfournez 50 minutes pour des scones individuels ou 1 heure pour un gros. 


5. Dégustez tiède.

Bonne dégustation !