La tarte à la banane et au caramel façon banoffee pie
Composée : - D'une pâte sablée amande - D'un caramel au beurre salé onctueux - De rondelles de banane - D'un crémeux au chocolat Dulcey - D'une ganache montée à la vanille Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite pour la fête des pères. C'est une tarte d'inspiration banoffee pie, vous savez cette tarte anglaise au shortbread, à la confiture de lait et à la banane, c'est un délice. Cela fait un bon moment que je voulais faire cette tarte, alors je peux vous dire que je l'ai savourer et elle a beaucoup plus à la maison. Pour 6 personnes Temps de préparation : 2 heures 30 Temps de repos : 12 heures Temps de cuisson : 50 minutes Préparez le matériel : 1 cercle à tarte de 18 cm de diamètre et 2 cm de hauteur 1 robot pâtissier muni du fouet et de la feuille 1 maryse 1 spatule 1 casserole 1 mixeur plongeant 1 Plaque en alu perforée recouverte de papier cuisson 1 pinceau 1 rouleau à pâtisserie 3 poches à douille 1 douille de votre ch
Elles sont joliment réussies tes tortillas !
RépondreSupprimeril faudra que j'essaie cà! mais j'ai toujours du mal à faire des jolis tortillas (et pizza, etc.) bien rondes avec mon rouleau à pâtisserie... quelle texture la pâte doit avoir? bien ferme ou plutôt souple? collante?
RépondreSupprimerLa pâte sera peu collante et souple. Par contre elle sera fragile car la farine de maïs ne contient pas de gluten. Donc pour éviter qu'elle se casse au moment de l'abaisser et de bien fariner le dessous et le dessus de la boule. Pour un beau disque : aplatir la boule avec la main puis donner un coup de rouleau et tourner la pâte d'un quart de tour et ainsi de suite (toujours en farinant) jusqu'à l'épaisseur voulu. Voilà j'espère que ça va t'aider. Cette astuce est valable pour toutes les pâtes.
Supprimermerci!!!
SupprimerDes tortillas bien réussies! J'adore ça!
RépondreSupprimerBizz
je marque la recette, je vais peut être la faire demain soir. Bisous bon week end Pascal
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