Le pain d'épices moelleux #2

Encore une gourmandise, qu'on aime préparer pendant le mois de décembre. 

Pour ce pain d'épices, je me suis basée sur ma recette ici, que j'ai changer un peu. Voici, un pain d'épices mœlleux et super bon à déguster avec un petit chocolat chaud.

Alors à vos fourneaux !

Niveau de difficulté 2/5

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure

 
Pour 1 cake :

Préparez le matériel :

• 1 saladier
• 1 fouet manuel ou 1 robot pâtissier
• 1 maryse
• 1 tamis
• 1 moule à cake beurré et fariné

Préparez l'appareil à cake :

• 250 g de miel toutes fleurs
• 220 g de farine
• 85 g de beurre demi-sel
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de crème entière épaisse
• 2 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 35 g de cassonade
• 3 g d'épices à pain d'épices

1. Préchauffez votre four à 150°C.


2. Tamisez la farine, les épices et la levure. Faites tièdir le miel.


3. Dans le bol de votre robot pâtissier munit du fouet plat ou dans votre saladier, travaillez le beurre mou pour le rendre pommade, ajoutez la cassonade et fouettez pour blanchir le mélange pendant 3 minutes.


4. Ajoutez les oeufs un à un.


5. Incorporez délicatement la farine, les épices et la levure sans laisser de grumeaux.


6. Incorporez le miel et ma crème délicatement à la maryse.


7. Versez le tout dans le moule à cake et enfournez pour 1 heure. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.


8. Laissez tiédir 15 minutes et démoulez délicatement car il est friable, sur une grille, laissez le refroidir. Badigeonnez-le d'un peu de miel tiède pour le rendre brillant .

Bonne dégustation !