Le biscuit pour le petit déjeuner

Ce petit biscuit est composé de farine ordinaire, de farine de seigle et de son de blé. Il est idéal pour le petit déjeuner car riche en céréales.

Niveau de difficulté 2/5

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps de repos : 1 heures

Pour 25 biscuits :

• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte pièce
• Une balance
• Une plaque recouverte de papier cuisson

• 200 g de farine T 45 (Farin'Up)
• 50 g de farine de seigle(Farin'Up)
• 10 g de son de blé
• 5 g de levure chimique
• 1 g de sel fin
• 100 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé
• 70 g de pépite de chocolat
• 125 g de beurre mou
• 10 cl de lait

Dans le bol de votre robot, mettes les farine, la levure chimique, le son de blé, les sucre, le sel et le beurre, pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne sablonneuse. (Vous pouvez faire la même chose à la main). Ajoutez les pépites de chocolat.

Continuez de pétrir en incorporant le lait petit à petit, jusqu'à ce que la pâte se décolle des rebords de votre bol et forme une boule.

Aplatissez la pâte grossièrement avec la paume de la main, emballez-la dans du papier film et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et détaillez-la à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez vos sablés sur la plaque de cuisson et remettez au réfrigérateur 15 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez les sablés pour 12 minutes.

Bonne dégustation !