Le sablé à la poche au citron et graines de pavot

Pour une dizaine de biscuits :

• 1 poche à douille munie d'une douille cannelée de 10 mm de diamètre

• 150 g de beurre mou
• 125 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 35 g de lait
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 25 g de Maïzena
• 170 g de farine fluide* (Farin'Up)
• 80 g de farine à gâteau (avec levure)* (Farin'Up)
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot (Farin'Up)
• Le zeste râpé d'un citron jaune

* Si vous n'avez pas de farine à gâteau, remplacez-la par 80 g de farine fluide et 5 g de levure chimique. 

Dans le bol d'un robot munie du fouet plat (la feuille), crémez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf et le lait.

Ajoutez les farines, la Maïzena, les graines de pavot et les zestes de citron.

Laissez tourner le robot 3 minutes pour obtenir une pâte souple.

(Si vous faites le choix de les faire à la main, procédez dans le même ordre en utilisant une cuillère en bois. Sinon, utilisez un robot multifonctions muni du bol mixeur et du couteau à pétrin)

Versez la pâte dans la poche à douille et dressez les biscuits de la forme de votre choix.

Laissez croûter 1 heure au réfrigérateur.

Cuisez les sablés 10 à 12 minutes à 200°C.

Laissez refroidir.

Je vous conseille de les conserver 2 jours car ils ramollissent vite.

Bonne dégustation !