Le sablé breton

Mes super bons sablés bretons, à peine sortis du four. Je n'avais qu'une envie, c'était de les dévorer tous !

Il y a quelque temps, je vous avez proposé la recette des palets ou sablés bretons au sucralose de Christophe Felder. Vous pouvez la retrouver ici.

Pour 12 biscuits de 8 cm de diamètre :

• 150 g de beurre demi-sel mou
• 150 g de cassonade
• 200 g de farine T55
• 8 g de levure chimique
• 3 jaunes d'œuf
• 1 gousse de vanille

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et les graines de vanille. Incorporez les jaunes d'œuf puis la farine et la levure. Formez une boule et posez-la entre 2 feuilles de papier cuisson ou film et étalez-la jusqu'à ce qu'elle fasse 1 cm d'épaisseur. Réservez au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Taillez les sablés avec un cercle à pâtisserie de 8 cm de diamètre.

Cuisez les sablés dans les cercles à pâtisserie pour ne pas qu'ils s'étalent à la cuisson, 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir dans les cercles une dizaine de minutes avant de les démouler. (J'ai 6 cercles alors je cuis une première fournée et pendant ce temps je remets la pâte au frais et je recommence).

Bonne dégustation !

Ne jetez pas la gousse vidée, glissez-la dans votre sucre en poudre cela le parfumera !