La pizza au levain
La pizza, nous adorons ça à la maison. Jusqu'à ce que je refasse un levain, aka Millie qui fait des bulles, je les réalisais avec ma recette à la levure ( ici ), mais je dois avouer que la pizza au levain est particulièrement délicieuse. En fait, j'ai 2 façon de la faire, aujourd'hui, je vous dévoile une de mes recettes. Et je l'ai même filmé ! Comment réussir ma pâte à pizza ? - Bien choisir sa farine : choisissez une farine pour pizza avec 14 % de protéines au minimum. Attention la marque Francine en a une, mais elle ne contient que 8 % de protéines et pour l'avoir testée, elle ne tient pas du tout les longues fermentations. J'utilise soit une farine Manitoba que j'achète sur le net ou alors la farine à pizza Mon Fournil W360, elle est géniale. Je l'utilise même dans mes pains. - L'eau : la plupart du temps, j'utilise de l'eau de bouteille, car l'eau de mon robinet est très calcaire. Il m'arrive d'utiliser celle-ci, si elle
Belle idée cette cassolette...
RépondreSupprimerAjouter des rondelles de pomme de terre dans le fond du plat
RépondreSupprimerQuel accompagnement avec les fruits de mer? Gratin dauphinois on peut?
RépondreSupprimerBonjour,
SupprimerGénéralement, je le fait en entrée avec un feuilleté ou du bon pain. Sinon, certains l'on dit en commentaire, ils font des pommes de terres. Mais pourquoi pas un dauphinois...