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Les cookies au matcha, chocolat blanc et pâte à tartiner au matcha

Si vous avez lu le blog la semaine dernière, vous avez découvert la recette de la pâte à tartiner au matcha . J'ai naturellement eu envie de la décliner dans des cookies fondants, délicatement sucrés et subtilement herbacés. Le résultat est une vraie gourmandise, qui a beaucoup plus à ma petite crapule et à moi-même. En revanche, Monsieur KC, qui n'apprécie pas le matcha, n'a pas été convaincu. Il faut dire que ces cookies s'adressent avant tout aux amateurs de cette saveur singulière, pour qui ils constituent une véritable douceur. Mais avant de vous donner la recette, je vous dévoile toutes mes astuces pour réussir les cookies. Réussir ses cookies. Le beurre. Je choisis un beurre à 82 % qui est parfait pour la pâtisserie de manière générale. Donc, évitez les beurre à 60 %, tendre ou la margarine.   Le matcha. Choisissez votre matcha habituel ou utilisez un matcha pour pâtisserie. La quantité de matcha dans cette recette dépendra de vos goûts. Plus vous en mettrez, plu...
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Le Paris-Brest au café individuel


Ce week-end est très festif, chez nous. Surtout pour Monsieur Karine Cuisine. Vendredi, c'était son anniversaire et aujourd'hui sa toute première fête des pères. J'ai eu envie de lui faire plaisir et de marquer le coup. Depuis que j'ai fait le Paris-Brest l'année dernière, c'est je crois, devenu l'un de ces dessert préféré. Mais pour changer un peu, j'ai ajouté une touche de café.

Je profite donc de cet article, pour souhaiter une bonne fête à tous les supers papas.

Ce Paris-Brest a été réalisé avec Monsieur Cuisine Connect. Mais n'ayant pu aller au bout de mon essai car j'ai eu un problème avec la cuisson de crème pâtissière, je ne peux pas vous donner la recette. Donc à revoir. Par contre, pour la pâte à choux pas de problème particulier. Je retenterai la crème pâtissière et je vous noterais la recette. 


Ici, je vous renvois vers mon article en vidéo pour réaliser ce Paris-Brest car la recette est la même. J'ai juste remplacé la vanille par 3 cuillères à café de café lyophilisé dans la crème mousseline et ajouté 5 g de cacao en poudre dans le craquelin des choux.


Bonne dégustation !
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