Les bagels au levain
Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner. Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi
Hum ! Ce doit être délicieux les arlettes !
RépondreSupprimerMERCI pour ce partage gourmand à souhait !
Avec plaisir Neila.
SupprimerCoucou, quelle délicieuse idée ! Pour mes parures, maintenant je les mets sous la pâte feuilletée que je vais utiliser, comme ça ça évite d'en avoir. Je les étale avec, du coup ça augmente le feuilletage. Mais j'avoue que ta version est plutôt très gourmande !
RépondreSupprimerElles seraient parfaites pour mon 4 heures...
RépondreSupprimerOMG !
RépondreSupprimerEt moi qui voulais me passer de patisseries ce jour !! ^^ trop bon.
RépondreSupprimerRien que le nom de ces biscuits me fait craquer!!
RépondreSupprimerBizzz
J'aime beaucoup, merci pour ce partage !
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