Les arlettes {Les spirales feuilletées)

Ou comment utiliser les chutes de pâte feuilletée.

Après avoir fait des galettes, il nous reste toujours de la pâte feuilletée. Alors au lieu de se demander quoi faire avec. Je vous propose ces belles spirale en pâte feuilletée. Au goût au retrouve bien volontiers les palmiers mais en simplifié.

Voilà, une recette simple qui peut accompagner un thé ou compléter une jolie et gourmande salade de fruit ou encore une délicieuse mousse au chocolat.

Alors à vous de jouer !

Niveau de difficulté 1/5

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes par plaque

Préparez le matériel :

• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 thermomètre de cuisson
• 1 couteau
• 1pinceau
• 2 plaques de cuisson chemisée
• Du papier cuisson
• Du film alimentaire

Préparez les arlettes :

• De la pâte feuilletée
• La moitié du poids en sucre en poudre (100 g de sucre pour 200 g de pâte feuilletée)
• De l'eau

1. Abaissez la pâte feuilletée.
   
   Conseil : si vous utilisez comme moi, les chutes de pâte feuilletée. Empilez les chutes les unes sur les autres, de façon à former un rectangle et étalez le tout.


2. Humidifiez la surface de la pâte avec l'eau et saupoudrez avec 3/4 du sucre


3. Formez un rouleau serré et humidifiez-le. Roulez le rouleau dans le reste de sucre. Enfermez le rouleau dans un film plastique et placez-le 10 minutes au congélateur.


4. Préchauffez votre four à 180°C.


5. Découpez des tranches de 1 cm, puis posez-les sur une feuille de cuisson, en les espaçant bien. Posez un second papier cuisson et étales finement au rouleau chaque tranche.
   
   Conseil : Si vous faites plusieurs fournées, remettez le rouleau de pâte au frais.


6. Disposez le tout entre deux plaques et enfournez pour 10 minutes.


7. Retirez la plaque du dessus, et laissez dorer 2 à 5 minutes à vous de surveiller.


8. Laissez refroidir sur une grille.

 Bonne dégustation !