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Les Lussebullar - Brioche au Safran fourrée pour la Sainte Lucie

  Composée : - Brioche au safran - Garniture au beurre, au sucre et poudre d'amandes    Me revoilà pour clôturer cette année 2025 par une petite recette et aussi vous faire un petit coucou. Je pense toujours à mon blog, je ne l'oublie pas, mais tellement de choses ont changé cette année que j'ai décidé de ne plus me forcer à créer du contenu, comme je vous l'ai dit en juin. Depuis cette fin d'année, j'ai de nouveau quelques idées à partager avec vous, j'espère juste avoir le temps de créer, car je cours un peu après le temps, comme tout le monde finalement. Je ne me mets pas de pression et on verra ce que j'arrive à partager. Pour cette recette, j'ai eu envie de repartir en Suède et de fêter la Sainte Lucie avec des brioches au safran . Il y a quelques années, j'ai déjà fait des Lussekatter et j'ai tellement aimé leur goût sucré et safrané que j'ai voulu en refaire. Puis j'ai découvert les Lussebullar sur Instagram et j...

La crème à la vanille

Pour accompagner les Cookies aux 3 chocolats et aux noix de pécan, j'ai réalisé cette petite crème à la vanille.

Pour 2 personnes :
  • 30 cl de lait
  • 2 jaunes d'œuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g de poudre à flan ou de Maïzena
  • 70 g de mascarpone
Mettez à chauffer le lait.

Fouettez les jaunes avec les sucre et la poudre à flan.

Versez le lait bouillant tout en continuant de fouettez. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir en fouettant continuellement. Dés que la préparation bouillonne comptez 2 minutes puis retirez du feu. Ajoutez la mascarpone.

Versez la crème dans des ramequins, filmez au contact et réservez au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Bonne dégustation !

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