Le muffin à la myrtille

 

Cette recette date de mai 2013 mais comme beaucoup de recette du blog, j'ai envie de la remettre à jour et de vous les (re)faire découvrir. Donc, ne soyez pas surpris les prochaines semaines de revoir des recettes déjà vu pour ceux qui me suivent depuis mes débuts.

 

Les muffins sont des petits goûter tellement facile à faire que c'est une bonne idée pour un thé gourmand. Pour que ma crapule puisse manger un peu le matin, chose qu'elle fait très rarement, je suis obligée de ruser. Si je veux être sûr qu'elle mange généralement, je lui fais une fournée de madeleines mais pour changer j'ai voulu lui faire des muffins à la myrtille et ce fût un échec, enfin je ne sais pas vu qu'elle a attrapé un rhume en même temps ! On retentera prochainement.

Niveau de difficulté 1/5

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 10 muffins :

Prépaprez le matériel :

• 2 saladiers
• 1 fouet
• 1 maryse
• des moules à muffin + des caissettes
• 1 cuillère à glace
• 1 balance de cuisine

Préparez les muffins :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de sucre muscovado (ou vergeoise brune)
  
• 70 g de cassonade
• 1 œuf
• 19 cl de lait (lait fermenté de préférence)
  
• 10 cl d'huile
• 150 g de myrtilles fraîches
  

1. Préchauffez votre four à 180°C.


2. Dans le saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les sucres


3. Dans le deuxième saladier, fouettez le lait, l'huile et l'oeuf. Versez ce mélange sur le mélange sec et mélangez bien.


4. Finissez par les myrtilles en les mélangeant délicatement à la maryse.


5. Placez les caissettes dans les moules, puis remplissez-les avec 1 cuillère à glace de pâte.


6. Dans un saladier, préparez le crumble (facultatif), en mélangeant 40 g de beurre, 15 g de cassonade et 30 g de farine, du bout des doigts. Répartissez les miettes de pâte sur les muffin.


7. Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, qui doit ressortir propre.


8. Laissez refroidir légèrement avant de démoulez et ensuite laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !