Accéder au contenu principal

Article récent

Le croissant sandwich au saumon fumé

Le croissant gourmet au saumon et à l’avocat : le brunch parfait Ce week-end de Pâques sera placé sous le signe de la gourmandise ! Alors, pourquoi ne pas préparer un petit brunch bien gourmand avec ce délicieux sandwich, surtout si vous aimer le sucré-salé ? Outre le croissant au charbon - qui peut d'ailleurs être remplacé par un croissant classique du boulanger - c'est surtout la sauce qui fait tout le charme de cette recette. Elle est compose de fromage frais, de mayonnaise, d'herbes fraîches et d'un filet de citron . Vous l'aurez compris : une recette riche en saveurs et en gourmandise ! C'est d'ailleurs dans cette optique que j'ai préparé les croissants au charbon, car je trouvais que cela apportait une touche très esthétique. J'avoue que les photos ne rendent pas justice à ce côté visuel, car je les ai prises rapidement - il fallait bien que je mange avant d'aller à mon cours de sport !   En avant pour la recette !  La recette Niveau de di...

Gaufres de pomme de terre, saumon fumé et chantilly à l'aneth

Voici une idée d'entrée pour vos réveillons.

Pour 4 personnes

Pour les gaufres :
  • 400 g de pomme de terre spéciale purée
  • 2 œufs
  • 60 g de farine
  • 25 cl de lait
  • Muscade
  • Sel et poivre
Pour la chantilly à l'aneth :
  • 60 g de crème fraîche
  • 100 g de mascarpone
  • 1 cuillère à café de raifort
  • 2 cuillères à soupe d'aneth
  • Sel et poivre
  •  Tranches de saumon fumé 
Préparez les gaufres. 
Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau salée, jusqu'à ce que la chair soit molle lorsque vous piquez avec un couteau. Comptez 20 à 30 minutes de cuisson après l'ébullition.

Épluchez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette, ajoutez la farine, les oeufs, la muscade et le lait. Salez et poivrez.

Mettez à chauffer votre gaufrier.

Versez une louche de pâte, sur chaque empreinte de gaufre et laissez cuire 5 minutes sans ouvrir le gaufrier. Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte et maintenez les gaufres au chaud.

Préparez la chantilly en fouettant tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Versez dans une poche munie d'une douille cannelée.

Pour le dressage, posez une gaufre sur une assiette, une tranche de saumon dessus et une rosace de chantilly. Servez-la avec une salade assaisonnée à l'huile de noix.

Bon Appétit !

Vous pouvez suivre le blog sur ses pages Facebook et Google+.

Commentaires