Le bo bun aux nems {la salade vietnamienne au boeuf}

 

Salade composée :

- De bœuf mariné

- De crudité ( carotte, salade, concombre, pousse de soja)

- De vermicelle de riz

- De nems

 En ce début de mois de février, les Asiatiques ont fêté leur nouvelle année, celle du tigre. À l'occasion, j'ai voulu faire un plat au délicieuse saveur asiatique et depuis que j'ai vu les photos alléchantes de Sabine du blog Confit Banane, j'ai eu vraiment envie de goûter ce plat qu'est le bo bun. J'ai préféré suivre sa recette, car je n'y connais pas grand-chose en cuisine vietnamienne. En faisant mes recherches, j'ai constaté que le bo bun était souvent servi avec des nems, ce que j'ai choisi de faire ici.

C'est une recette délicieuse, facile et rapide à faire. Elle est parfaite pour les soirs de flemme et est bien équilibrée.

Et vous, vous connaissiez déjà ?

Niveau de difficulté : 1/5

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Pour 2 personnes

Auteure de la recette : Sabine de Confit-Banane

Préparez le matériel :

• 1 récipient hermétique
  
• 1 cuillère à soupe
• 1 fourchette
  
• 1 casserole
• 1 passoire
  
• 1 poêle
  
• 1 couteau
• 1 planche à découper
  
• 1 râpe
• 2 larges bols
  
• Des baquettes chinoises
  

Préparez le bœuf mariné :

• 200 g de morceau de bœuf tendre
  
• 1 gousse d'ail hachée
  
• 1 cm de gingembre râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam
  
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
  
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
  

1. Dans un récipient hermétique, placez la viande coupée en fine lamelle avec le reste des ingrédients.

2. Mélangez et laissez mariner 30 minutes. Pour ma part, la viande a mariné 1 heure.

Préparez la salade :

• 1 carotte râpée ou coupée en julienne
• 1/2 concombre coupé en fin bâtonnets
• 1 poignée de pousses de soja
• 150 g de vermicelle de riz
• 1 poignée de salade coupée
• 3 tige de coriandre et menthe
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
• 4 nems au boeuf
• Le bœuf mariné
• De la sauce pour nems
  

1. Faites chauffer le nems comme l'indique le paquet.
   

2. Faites cuire les vermicelles de riz comme l'indique le paquet.

3. Lorsque les nems sont prêts, commencez à dresser la salade dans les bols. Placez la salade au fond puis les vermicelles. Placez un peu de carotte d'un côté, le concombre d'un autre, les pousses de soja. Coupez les nems en 2 en biais et placez-les aussi.
   

4. Chauffez une poêle et lorsqu'elle est bien chaude faites revenir 1 minute les émincés de bœuf marinés. Servez sans attendre en assaisonnant à votre convenance avec la sauce pour nems.

5. Saupoudrez de cacahuète et d'herbes coupées.
   

Bon Appétit !