Pain d'épices

Cela fait des années qu'à chaque Noël, je me dis que je ferai un pain d'épices et je ne l'ai jamais fait. Alors hier je me suis lancée. J'ai fait un premier essai mais j'ai été déçue du goût, mais la deuxième version est délicieuse.

Ce pain d'épices sera délicieux à déguster devant un bon feu de cheminée (si vous en avez une bien sûr) avec un bon chocolat chaud à la cannelle ou un thé à l'orange.

Allez, je vous livre la recette :

Pour un pain d'épices ou 12 petits :

• 220 g de miel
• 220 g de farine
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de crème liquide
• 2 oeufs
• 2 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillère à café rase de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulue

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre vanillé.

Dans une casserole, faites fondre le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices. Creusez un trou et incorporez les oeufs fouettés, mélangez et ajoutez le beurre et le miel fondus, mélangez et versez la crème liquide. 

Versez la pâte dans des minis moules à cake beurrés et enfournez pour 60 minutes de cuisson (Attention : si vous mettez la pâte dans un moule à cake normal, il faudra sûrement ajuster le temps de cuisson). Il faut que le pain d'épices soit bien doré. Vérifiez la cuisson, en plantant le bout d'une lame de couteau si celui si ressort propre le pain d'épices est cuit.

Bonne dégustation !

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