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Les Lussebullar - Brioche au Safran fourrée pour la Sainte Lucie

  Composée : - Brioche au safran - Garniture au beurre, au sucre et poudre d'amandes    Me revoilà pour clôturer cette année 2025 par une petite recette et aussi vous faire un petit coucou. Je pense toujours à mon blog, je ne l'oublie pas, mais tellement de choses ont changé cette année que j'ai décidé de ne plus me forcer à créer du contenu, comme je vous l'ai dit en juin. Depuis cette fin d'année, j'ai de nouveau quelques idées à partager avec vous, j'espère juste avoir le temps de créer, car je cours un peu après le temps, comme tout le monde finalement. Je ne me mets pas de pression et on verra ce que j'arrive à partager. Pour cette recette, j'ai eu envie de repartir en Suède et de fêter la Sainte Lucie avec des brioches au safran . Il y a quelques années, j'ai déjà fait des Lussekatter et j'ai tellement aimé leur goût sucré et safrané que j'ai voulu en refaire. Puis j'ai découvert les Lussebullar sur Instagram et j...

Velouté de carotte et sa quenelle de ricotta aux fines herbes


Pour 4 personnes.
  • 6 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 75 cl d'eau
  • 4 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de Persil
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Sel et poivre
Épluchez et coupez en morceaux les carottes, les pommes de terre et l'échalote.

Dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes 2 minutes, ajoutez le cube et l'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Vérifiez que les carottes soient fondantes. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson. Mixez.

Dans un bol, mélangez la ricotta et les herbes hachées.

Dressez le velouté dans des assiettes creuses et mettez une quenelle de ricotta.

Bon Appétit !

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