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Le croissant sandwich au saumon fumé

Le croissant gourmet au saumon et à l’avocat : le brunch parfait Ce week-end de Pâques sera placé sous le signe de la gourmandise ! Alors, pourquoi ne pas préparer un petit brunch bien gourmand avec ce délicieux sandwich, surtout si vous aimer le sucré-salé ? Outre le croissant au charbon - qui peut d'ailleurs être remplacé par un croissant classique du boulanger - c'est surtout la sauce qui fait tout le charme de cette recette. Elle est compose de fromage frais, de mayonnaise, d'herbes fraîches et d'un filet de citron . Vous l'aurez compris : une recette riche en saveurs et en gourmandise ! C'est d'ailleurs dans cette optique que j'ai préparé les croissants au charbon, car je trouvais que cela apportait une touche très esthétique. J'avoue que les photos ne rendent pas justice à ce côté visuel, car je les ai prises rapidement - il fallait bien que je mange avant d'aller à mon cours de sport !   En avant pour la recette !  La recette Niveau de di...

Velouté de carotte et sa quenelle de ricotta aux fines herbes


Pour 4 personnes.
  • 6 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 75 cl d'eau
  • 4 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de Persil
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Sel et poivre
Épluchez et coupez en morceaux les carottes, les pommes de terre et l'échalote.

Dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes 2 minutes, ajoutez le cube et l'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Vérifiez que les carottes soient fondantes. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson. Mixez.

Dans un bol, mélangez la ricotta et les herbes hachées.

Dressez le velouté dans des assiettes creuses et mettez une quenelle de ricotta.

Bon Appétit !

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