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Les Lussebullar - Brioche au Safran fourrée pour la Sainte Lucie

  Composée : - Brioche au safran - Garniture au beurre, au sucre et poudre d'amandes    Me revoilà pour clôturer cette année 2025 par une petite recette et aussi vous faire un petit coucou. Je pense toujours à mon blog, je ne l'oublie pas, mais tellement de choses ont changé cette année que j'ai décidé de ne plus me forcer à créer du contenu, comme je vous l'ai dit en juin. Depuis cette fin d'année, j'ai de nouveau quelques idées à partager avec vous, j'espère juste avoir le temps de créer, car je cours un peu après le temps, comme tout le monde finalement. Je ne me mets pas de pression et on verra ce que j'arrive à partager. Pour cette recette, j'ai eu envie de repartir en Suède et de fêter la Sainte Lucie avec des brioches au safran . Il y a quelques années, j'ai déjà fait des Lussekatter et j'ai tellement aimé leur goût sucré et safrané que j'ai voulu en refaire. Puis j'ai découvert les Lussebullar sur Instagram et j...

La pâte à crêpe à la bière {Les Ch'tites crêpes}


 
Ces petites crêpes sont délicieuses saupoudrées de cassonade et d'épice à spéculoos ou encore mieux, tartinées de pâte à spéculoos.


 

Niveau de difficulté 2/5
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de repos : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 1 à 2 minutes par face
Pour une dizaine de crêpes :
  • 1 saladier
  • 1 cuillère en bois
  • 1 poêle à crêpe
  • 1 spatule
  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de bière
  • De l'huile pour la cuisson
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre cassonade et la pincée de sel. Creusez un puits puis versez les œufs, remuez.

Délayez avec les liquides petit à petit pour éviter les grumeaux.

Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes à température ambiante.

Dans une poêle anti-adhésive ou légèrement huilée bien chaude, répartissez un louche de pâte en crêpe fine. Faites cuire 2 minutes de chaque côté pour avoir une belle couleur. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Bonne dégustation !

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