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Les bagels au levain

Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner.  Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi

Poulet au beurre de cacahuètes

 
J'avais un pot de beurre de cacahuète qui dormait dans un fond de placard et j'ai voulu essayer de faire un plat salé avec. Alors, en 20 minutes, j'ai préparé un délicieux plat au poulet.

Pour 2 personnes.
  • 2 blancs de poulet
  • 4 cuillères à café de beurre de cacahuètes crunchy
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • Sel, poivre
Coupez le poulet en petit dés. Enrobez-le de 2 cuillères à café de beurre de cacahuètes. Salez et poivrez un peu.

Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 et émincez-le. Épluchez et hachez l'ail.

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

Dans une poêle, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les tomates, l'oignon et l'ail et faites cuire 3 minutes à feu moyen en remuant pour ne pas que cela attache. 

Assaisonnez avec le curry, le gingembre, les herbes, salez et poivrez.

Ajoutez le poulet et laissez cuire 3 minutes et ajoutez deux petits verres (petit verre à moutarde) d'eau. Mettez un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent.

Pour finir, ajoutez les deux dernières cuillères à café de beurre de cacahuètes, remuez et laissez encore 2 minutes.

La sauce doit rester épaisse mais, si c'est trop épais pour vous, rajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement.

J'ai servi ce plat avec des pâtes mais vous pouvez aussi le servir avec du riz. Au moment de la dégustation, si vous en avez, saupoudrez d'un peu de sel Gomasio.

Bon appétit !

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