Les bagels au levain
Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner. Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi
Ils sont superbes ! J'ai hâte de voir ta recette de burger pour me laisser tenter moi aussi !
RépondreSupprimerIls sont beaux comme tout ces buns !
RépondreSupprimerSuper tes recettes Karine ! Bisous
RépondreSupprimerJulie
géniallllll je garde ta recette!!!! bisous
RépondreSupprimerC'est drôle je viens juste d'en faire à la patate douce. Même couleur. Mais j'ai pas eu la bonne idée de mettre des noisettes concassées dessus.
RépondreSupprimerMagnifiques et excellents ! Je les ai réalisés avec du potimarron et façonnés en forme de petites citrouilles.
RépondreSupprimerhttps://lapetitecuisinedeschafouineries.blogspot.fr/2017/11/burgers-de-canard-au-potimarron.html