Les bagels au levain
Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner. Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi
Plutôt sympa ces chips de tortilla...
RépondreSupprimerPOur en avoir déjà fait je sais que c'est très bon !!! Bien meilleur que les chips en sachet grasses et trop salées :)
RépondreSupprimerBisous Karine
Avec du guacamole c'est top....
RépondreSupprimerTrès jolie recette !! J'imagine déjà les tremper dans un guacamole :)
RépondreSupprimer:)
SupprimerC'est des jolis chips de tortillas pour l'apéritif !
RépondreSupprimerBon Dimanche Karine.
Bonjour,
RépondreSupprimerJe me laisserai bien tenter par ces tortillas.
En revanche, j'ai une petite question : comment se fait la 1ère cuisson (de 1 à 2 minutes) ? Au four ?
Merci
Tigoth
Oups je n'avais pas vue mon oubli. C'est rectifié. Merci
SupprimerAprès un essai foireux d'une autre recette. Celle ci réussie du premier coup ! Super facile à suivre. Le résultat est au RDV. Un grand merci 😊
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour votre retour, je suis contente.
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