Le financier à la framboise et à la mûre


Il me restait des blancs d'œufs de mon cheesecake glacée et comme j'adore les financier, il me semblais normal de les utiliser comme ça. En plus avec mes fruits préférés la framboise et la mûre, je me suis régalée. Et pourquoi pas vous ?

Voici la recette !

Autre financier du blog :
Le financier au chocolat et noix
Le financier à la fraise
Le financier à la noisette

Entemet à base de financier :
L'abricotier


Niveau de difficulté 2/5
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Pour 16 financiers :

Prépaprez le matériel :

    • 1 saladier
    • 1 fouet électrique
    • 1 maryse
    • des moules à financier (ici des moules à tartelette ou à muffin)
    • 1 balance de cuisine

Préparez l'appareil à financier :

    • 185 g de blancs d'œuf
    • 215 g de sucre glace
    • 30 g de poudre d'amande
    • 30 g de poudre de pistache
    • 60 g de farine 
    • 155 g de beurre
    • 1 pincée de sel 
    • 1 mélange de framboise et mûres
  1. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette, le filtré et le laisser refroidir.

  2. Dans le saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et une pincée de sel.

  3. Ajoutez  les blancs mousseux (pas en neige, juste fouttés quelques secondes).

  4. Fouettez 1 minute et laissez reposer 10 minutes.

  5. Préchauffez votre four à 180°C. .

  6. Ajoutez le beurre noisette à la pâte.

  7. Versez cette préparation à la moitié de vos moules.

  8. Disposez au centre 3 fruits.

  9. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, qui doit ressortir propre.
Bonne dégustation !

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