La crème aux oeufs au chocolat


Après les pots de crème au café, je vous propose une crème aux œufs au chocolat.

J'ai utilisé du sucralose dans cette recette mais vous pouvez le remplacer par de la cassonade.

*Petite précision pour l'utilisation du sucralose : il faut savoir que si on utilise un verre doseur, la dose est la même que pour le sucre en poudre (100 g de sucre en poudre = 100 g de sucralose), mais si vous utilisez une balance de cuisine, il faut diviser la dose par 10 (100 g de sucre en poudre = 10 g de sucralose).
Niveau de difficulté 1/5
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 30 à 45 minutes selon le mode de cuisson
Pour 6 pot à yaourt ou ramequin :
  • 1 yaourtière Multi-délice ou 1 plat remplit de moitié d'eau pour un bain-marie 
  • 6 pots de yaourt
  • 1 casserole
  • 2 saladiers
  • 1 récipient avec bec verseur
  • 1 fouet
Pour la crème :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 cl de lait entier
  • 2 œufs
  • 7 g de sucralose dont un sachet de sucralose vanillé* (ou 70 g de cassonade dont 1 sachet de sucre vanillé)
  • 80 g de chocolat 70%
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Faites bouillir la crème et versez la en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant entre chaque ajout.

Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs pour blanchir le mélange.

Ajoutez le chocolat en fouettant, puis le lait.

Versez le tout dans vos pots à l'aide du récipient avec bec verseur.
  • Si vous utilisez la Multi - délice
Remplissez le compartiment d'eau. Selectionnez le programme 3

Placez vos pots dans la yaourtière et lancez la cuisson pour 30 minutes.

Les crèmes doient être prise mais tremblotante.

Laissez refroidir et mettez au frais pour 4 heures minimum.
  • Si vous utilisez votre four :
Préchauffez votre four à 150°C.

Recouvrez chaque pot d'un morceau de papier d'alluminium.

Mettez vos pots dans un plat et remplir ce plat de moitié d'eau pour une cuisson au bain-marie.

Enfournez pour 45 minutes.

Les crèmes doient être prise mais tremblotante.

Laissez refroidir et mettez au frais pour 4 heures minimum.

Bonne dégustation !

Commentaires

  1. Alors cà... cà me tente vraiment beaucoup! Mais je suis pas douée pour les cuissons en bain-marie... il faudrait que je retente l'expérience un jour! avec ta recette cà serait top, cà a l'air délicieux!

    Bonne journée!
    Aurélie
    missredcooks.blogspot.com

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  2. Sympas tes petites crèmes aux œufs, elles ont l'air délicieuses ! Tu fais bien préciser pour les doses du sucralose :) Merci Karine
    Bisous

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