Les bagels au levain
Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner. Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi
Encore une belle douceur, ca l'air vraiment très bon ! Bisous Karine
RépondreSupprimerMerci à toi de m'avoir donné l'envie de la cuisiner !
RépondreSupprimerIl ne me manque plus qu'à tester cette confiture de lait... ;)
A bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes,
Ameline.
J'ai hâte de voir ta réalisation !
SupprimerBonne journée gourmande.
Elle a l'air délicieuse ta confiture de lait! elle me fait bien envie! miam :)
RépondreSupprimerbonne soirée :) bisous!
hummmm, cha a l'air bonnnnn :)
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