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Les bagels au levain

Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner.  Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi

Mon partenariat avec Farin'Up

Aujourd'hui, j'ai reçu un très joli colis, rempli de belles surprises de la part d'Amélie de Farin'Up. Je l'en remercie.


Qui est Farin'Up ?
Farin'Up est la marque sous laquelle LES MOULINS DE KLEINBETTINGEN commercialisent leurs produits.

LES MOULINS DE KLEINBETTINGEN :
Sont situés au Luxembourg.
La famille Muller perpétue la tradition meunière depuis 3 générations (1704).
Ils sélectionnent leur blé pour nous préparer des produits de qualité. La plupart des blés proviennent de l'Agriculture Luxembourgeoise.

La gamme de produit :
Farine à gâteau, farine T45, farine de seigle



Mélange 6 graines, graines de lin brun, graines de pavot et graines de tournesol

Couscous, Son de blé
J'adore leur emballage, fini la farine qui s'éparpille dans vos sacs de courses, dans vos placards ou d'en mettre partout dès que vous voulez ouvrir le paquet. Ouvrez et fermez sans perdre une miette et conservez vos produits dans de bonnes conditions.

Et maintenant à mes fourneaux, j'ai hâte !

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