Madeleines sans beurre en coque de chocolat





Pour 30 madeleines :
  • 2 œufs entiers
  • 125 g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine T45
  • 60 g de Maïzena
  • 6 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
  • 8 cl de lait demi-écrémé
  • 80 g de purée d'amandes blanches (magasin bio)
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
  • 30 carrés de chocolat noir
Préchauffez votre four à 200°C.

Fouettez les œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange double de volume à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le lait, mélangez bien puis incorporez la farine, la Maïzena et la levure puis, lorsque tout est bien homogène, ajoutez la purée d'amandes, le miel et l'extrait d'amandes amères.

Remplissez de pâte les alvéoles à madeleines puis enfournez pour 8 à 10 minutes.

Démoulez les madeleines lorsqu'elles sont tièdes.

Déposez un carré de chocolat dans chaque alvéole à madeleine, mettez-les à fondre dans le four éteint mais encore chaud. Pour créer les coques, pressez les madeleines sur le chocolat fondu et laissez durcir avant de démouler et conservez dans une boîte à biscuit.

Bonne dégustation !

Autre recette :
Madeleines aux amandes et au citron

Recette à la une de Libé food :

Commentaires

  1. Très sympa ces petites madeleines!!

    J'organise un concours sur mon blog, cela me ferait plaisir que tu y participes! :-)
    http://www.feegourmandise.com/article-the-cake-au-chocolat-et-lancement-de-mon-1er-concours-117875875.html

    Bon dimanche!

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    Réponses
    1. Merci beaucoup.
      Pour le concours il faut que je me mette aux fourneaux mais c'est avec plaisirs que je vais y participer !

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