Cake salé tomate, jambon et mozzarella

Ce cake est à déguster aussi bien à l'apéritif, qu'accompagné d'une salade pour un repas rapide ou pourquoi pas pour un pic-nique.




Pour 8 personnes.
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 12 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1/2 cuillère à café d'épice italienne
  • une pincée de fleur de sel
  • Quelques brins de ciboulette et de persil
  • 4 feuilles de basilic
  • Poivre
Lavez les tomates, coupez-les en quatre, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

Egouttez la mozzarella et coupez-la en petit dés.

Coupez le jambon en petit dès. Ciselez les herbes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une saladier, mélangez les oeufs et la farine mélangée à la levure, versez petit à petit le lait et l'huile d'olive. Assaisonnez avec les épices italienne, le sel, le poivre et les herbes. Ajoutez les tomates, le jambon et la mozzarella.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré si nécessaire et enfournez pour 50 minutes.

Le cake peut se déguster tiède ou froid.

Bonne dégustation !

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